Persikkapiirakka

Pohja:

150 g voita

½ dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokerit, lisää muna hyvin vatkaten. Kääntele joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä pohjan päälle noin. 230 g aprikoosimarmeladia

 

Täyte:

2 ¼ dl vettä

¾ dl vaniljakreemijauhetta

säilykepersikoita viipaleina

Vatkaa vesi ja kreemijauhe sekaisin. Kaada vuokaan hillon päälle. Asettele pinnalle lopuksi viipaloidut persikat. Paista 175 asteessa uunin alatasossa.